Sedan förra sommaren driver barnbarnet Emma Uppman vidare morfar Johnnys Bageri i Kömnevik som funnits sedan 2002. Sortimentet är omfattande, men något av en specialitet är äldre recept, som Emma ärvt av morfar.

- Jag är uppvuxen här och morfar ville att jag skulle ta över, säger Emma.

Hon är 22 år gammal och jobbar även en del på ett äldreboende. Tidigt var hon med och hjälpte morfar i bageriet, så detta är på sätt och vis något som ligger i blodet. Sen har hon en stor tillgång i de gamla recepten.

- De är hemliga och jag tror de härstammar från tiden då morfar jobbade på Strandvillan i Gusum.

Fast recepten är inte något hon lämnar ut, utan de får vara hennes egna.

- En del äldre kakor är populära bland äldre människor som berättar att sådana kakor har de inte ätit sedan de var barn.

Emma levererar bröd till en del caféer och sen privatpersoner som handlar. Det går när som helst ringa till Emma för att beställa. Just från idag, den 7 maj, börjar hon ha öppet alla fredagar över sommaren. Framöver kan det bli aktuellt att utöka öppethållandet. Det beror på kundtillströmningen och efterfrågan.

Bageriet och butiken ligger inte precis utmed allfarvägen, men i en anslående miljö i byn Kömnevik i Gusum, alldeles intill sjön Yxningen. Efter att ha svängt av från gamla Riks 15 vid Yxningens Camping, återstår ytterligare fem kilometer på en mindre och krokig väg, i varje fall nu på vårkanten med en hel massa tjälskador. Men detta hindrar inte folk från att åka in till det lilla bageriet.

Emma använder sig av mjöl från konventionellt odlad spannmål, men några kemiska tillsatser är det inte tal om, utan bakningen sker på gammalt vis. Renodlat surdegsbröd bakar hon inte, men har en sorts limpor som innehåller surdeg, men även vanlig jäst.

- Jag har funderingar på att baka surdegsbröd också. Får se hur det blir i framtiden när jag kommer att vara här mera.

Det är ju så att surdegsbakningen kräver sin tid och framförhållning är en förutsättning för den typen av bakning.

För övrigt finns det mesta bland sortimentet, från limpor och annat matbröd, via småkakor till tårtor och bakelser.

Emma deltar i en del marknader och har just gått med i Matresan med lokalproducerad mat i Valdemarsviks kommun med omnejd. Vid nästa marknad denna sammanslutning ska ha i slutet av maj i Gryt, kommer hon förstås att finnas med.

Man kan ju undra hur en ung tjej som Emma vågar ta över en verksamhet som denna?

- Det bara blev så och morfar ville verkligen att jag skulle ta över efter honom, säger Emma på det mest självklara viset.